Johnny Foxes
Restaurant | Inverness | Scotland | Royaume Uni
Restaurant écossais à Inverness
Le "Johnny Foxes" à Inverness, en Écosse, est un restaurant et pub animé qui s'est établi comme un élément incontournable de la scène gastronomique locale. Situé dans la pittoresque capitale des Highlands, au bord du fleuve Ness, il offre un mélange d'hospitalité écossaise traditionnelle et d'une touche d'ambiance irlandaise. Depuis son ouverture en 1997, Johnny Foxes a acquis une réputation de lieu de rencontre prisé tant par les habitants que par les touristes, en raison de son atmosphère détendue, de sa variété de plats culinaires et de la musique live régulière qui en fait un point chaud culturel dans la ville.
Hospitalité traditionnelle en Écosse
L'atmosphère du Johnny Foxes est chaleureuse et accueillante, marquée par une décoration rustique qui intègre habilement des matériaux locaux tels que la pierre de Caithness, l'ardoise de Ballachulish ainsi que du pin et du chêne. L'intérieur dégage une ambiance traditionnelle de pub, tandis que de grandes fenêtres offrent une vue magnifique sur la rivière – idéal pour les clients souhaitant profiter du paysage tout en mangeant ou en buvant. En été, une terrasse permet de s'asseoir à l'extérieur et de s'imprégner de l'atmosphère détendue de la ville. Le soir, l'endroit se transforme grâce à la musique live, qui est jouée sept nuits par semaine, en un lieu de rencontre animé, souvent décrit comme le « meilleur craic de la ville » – une expression qui saisit parfaitement l'ambiance joyeuse et conviviale.
Musique live dans un pub à Inverness
Culinairement, Johnny Foxes accorde une grande importance aux ingrédients frais et locaux et propose une sélection de plats qui allient cuisine écossaise traditionnelle et touches modernes. Un véritable point fort est le *Poulet farci au Haggis*, un poulet tendre farci de haggis épicé, servi sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse et rehaussé d'une riche sauce à la crème et au whisky – un plat qui met en valeur l'âme écossaise dans l'assiette. Le *Venaison avec Boudin Noir* est également très apprécié, combinant de la viande de gibier juteuse avec un boudin noir savoureux, accompagné d'une sauce au vin de Porto et aux mûres, qui lui confère une profondeur fruitée. Pour les amateurs de poisson, le *Saumon poêlé* se distingue, servi avec une variante de purée de pommes de terre fumée et convaincant par sa préparation parfaite. La carte des desserts vient compléter l'expérience, avec le *Sticky Toffee Pudding*, un classique sucré et collant servi avec une sauce toffee chaude qui ne laisse que peu de souhaits inassouvis.
Jardin de bière avec vue sur la rivière
Le restaurant se distingue non seulement par sa cuisine, mais aussi par son large choix de boissons. En plus d'une vaste sélection de bières, de vins et de spiritueux, il propose une impressionnante collection de whiskies locaux, qui sont particulièrement appréciés des connaisseurs. Les cocktails sont également un point fort et apportent une touche moderne au caractère traditionnel du pub. Le service est un autre atout : le personnel est souvent décrit comme amical, attentif et compétent, même s'il peut parfois y avoir un peu de précipitation lors des fortes affluences. La possibilité de réserver des tables ou de faire une visite spontanée rend Johnny Foxes flexible pour différents besoins, qu'il s'agisse d'un dîner tranquille ou d'une collation rapide après une journée de visites.
